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Descripción
- Manual imprescindible para descubrir, aprender y dominar el trabajo del azúcar
- 186 páginas
- Este libro está compuesto por dos partes. En la primera parte encontrará la galería de piezas montadas, ejemplos de elaboraciones al alcance de todos después de adquirir las bases y adquirir un poco de práctica
- Autor: Stéphane Glacier, MOF pastelero
- Libro profesional
- En la segunda parte encontrará todas las técnicas, sin excepción, de los elementos presentados en la primera parte
- Bilingüe francés e inglés
Especificaciones
| Referencia | 813053 |
| LONGITUD | 267 mm |
| ANCHURA | 207 mm |
| Código EAN | 3334498130534 |
