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Descripción
- Autor: Pascal Tepper (MOF 2000)
- 164 páginas
- 20 propuestas de comidas, 20 "trilogías" de sándwiches, 20 menús equilibrados y 20 "almuerzos por menos de 7 euros"
- Libro profesional
- El autor propone nuevos métodos de trabajo, más racionales, el uso de nuevos materiales y soportes de cocción para la optimización de la elaboración y disposición
- Bilingüe francés e inglés
- Una obra para satisfacer a los clientes con prisa, pero a la vez exigentes con el sabor y la calidad de su alimentación
Especificaciones
| Referencia | 811036 |
| LONGITUD | 250 mm |
| ANCHURA | 220 mm |
| Código EAN | 9782865470846 |
